GaMAGAZIN.cz

​Vaječný likér – recept

---

Na 1 l potřebujeme:

• 6 ks žloutků
• 50 g krystalového cukru
• 500 ml smetany ke šlehání
• 1 plechovka salka
• 1 vanilkový lusk
• 250 ml kvalitního rumu

Postup: 
1) Smetanu a zrníčka z vanilkového lusku zahřejte. Pozor nevařte!
2) Nad párou vyšlehejte žloutky s cukrem do pěny, dokud nedosáhnou teploty alespoň 75°C. Může to trvat přibližně 15-20 minut.
3) Poté přidejte ke žloutkům opatrně část smetany a dobře promíchejte. Vyrovnáte tím teplotu ze žloutků. Poté přidejte zbytek smetany a salko.
4) Za stálého míchání vařte nad párou, dokud směs nedosáhne teploty 75°C a vaječná směs nezhoustne. Pokud jste netrpěliví a zručnější, můžete vařit přímo na mírném ohni. Jinak vařte stále ve vodní lázni.
5) Když je směs dovařená, odstavte a přilijte rum.
6) Výsledný vaječňák poté nalijte do čistých lahviček, nechte úplně vychladnout a potom dejte do lednice. 
 
Dobrou chuť!
Ps.:Domácí vaječný likér je ideální i jako jedlý vánoční dárek, který potěší každého.